Trên bề mặt tiếp xúc thực phẩm, bề mặt là thông số vệ sinh chứ không phải trang trí. Yêu cầu là bề mặt nhẵn, đều, có thể làm sạch, không có khe để sản phẩm hay vi khuẩn tụ lại. Thực tế điều đó nghĩa là một No.4 được kiểm soát tốt.
Vì sao là No.4 chứ không phải gương
Gương trông sạch hơn nhưng lộ mọi vết xước và vết nước, và mọi hư hỏng do vệ sinh đều lộ ngay. No.4 là chuẩn của ngành thực phẩm vì nó vẫn chấp nhận được sau nhiều năm làm sạch mạnh, và vân hướng mịn của nó có thể xử lý lại tại chỗ.
Điều quan trọng trong sản xuất
- Vân đều — độ nhám không đều nghĩa là khả năng làm sạch không đều
- Mài ướt — giữ bề mặt mát, tránh vật liệu mài bám và vết cháy
- Loại bỏ hoàn toàn cặn — cặn mài còn trên bề mặt là rủi ro nhiễm bẩn
Máy khuyến nghị
- Máy mài tấm thép không gỉ — mài ướt cho No.4
- Máy đánh bóng tấm thép không gỉ — hoàn thiện cuối
- Máy mài cuộn thép không gỉ — cấp cuộn liên tục