На поверхностях, контактирующих с продуктами, отделка — это санитарная спецификация, а не декоративная. Требование — гладкая, равномерная, легко очищаемая поверхность без щелей, где могут скапливаться продукт или бактерии. На практике это означает хорошо контролируемый No.4.
Почему No.4, а не зеркало
Зеркало кажется чище, но показывает каждую царапину и каждый след воды, и любое повреждение от уборки сразу видно. No.4 — стандарт пищевой отрасли, потому что он остаётся приемлемым после лет агрессивной мойки, а его тонкое направленное зерно можно восстановить на месте.
Что важно в производстве
- Равномерное зерно — неравномерная шероховатость — это неравномерная очищаемость
- Мокрое шлифование — держит поверхность холодной, не даёт абразиву внедриться и не оставляет прижогов
- Полное удаление остатков — остаток абразива на поверхности — риск загрязнения
Рекомендуемое оборудование
- Шлифовальный станок для листов из нержавеющей стали — мокрое шлифование под No.4
- Машина для полировки листов из нержавеющей стали — финишная доводка
- Шлифовальный станок из нержавеющей стали — непрерывная подача рулона