Sur les surfaces au contact des denrées, la finition est une spécification d’hygiène, pas une décoration. L’exigence est une surface lisse, régulière et nettoyable, sans interstice où produit ou bactéries puissent s’accumuler. En pratique, cela signifie un No.4 bien maîtrisé.
Pourquoi le No.4 et pas le miroir
Un miroir paraît plus propre mais montre chaque rayure et chaque trace d’eau, et tout dommage causé par le nettoyage devient immédiatement visible. Le No.4 est la norme de l’industrie alimentaire parce qu’il reste acceptable après des années de nettoyage agressif, et que son grain directionnel fin se reprend sur place.
Ce qui compte en production
- Grain régulier — une rugosité irrégulière, c’est une nettoyabilité irrégulière
- Rectification humide — garde la surface froide et évite l’abrasif incrusté et les brûlures
- Élimination totale des résidus — un résidu de rectification en surface est un risque de contamination
Machines recommandées
- Machine de meulage de tôle d'acier inoxydable — rectification humide pour No.4
- Machine de polissage de tôle d'acier inoxydable — finition finale
- Rectifieuse de bobines en acier inoxydable — alimentation continue en bobine