روی سطوح در تماس با غذا، پرداخت یک مشخصهٔ بهداشتی است نه تزیینی. مورد نیاز سطحی صاف، یکنواخت و قابلشستوشوست، بدون شکافی که محصول یا باکتری در آن جمع شود. در عمل این یعنی یک No.4ِ خوب کنترلشده.
چرا No.4 نه آینه
آینه تمیزتر به نظر میرسد اما هر خط و خش و هر ردِ آب را نشان میدهد و هر آسیب ناشی از شستوشو بلافاصله دیده میشود. No.4 استاندارد صنعت غذاست چون پس از سالها شستوشوی تهاجمی همچنان قابلقبول میماند و دانهٔ جهتدار ظریف آن در محل قابل ترمیم است.
در تولید چه مهم است
- دانهٔ یکنواخت — زبری نایکنواخت یعنی قابلیت شستوشوی نایکنواخت
- سنگزنی تر — سطح را خنک نگه میدارد و از نشستن ساینده و ردِ سوختگی جلوگیری میکند
- حذف کامل باقیمانده — باقیماندن موادِ سنگزنی روی سطح یک خطر آلودگی است
ماشینهای پیشنهادی
- دستگاه سنگ زنی ورق فولادی ضد زنگ — سنگزنی تر برای No.4
- دستگاه پولیش ورق فولادی ضد زنگ — پرداخت نهایی
- دستگاه سنگ زنی کویل فولادی ضد زنگ — تغذیهٔ پیوستهٔ کویل