En superficies en contacto con alimentos el acabado es una especificación de higiene, no decorativa. El requisito es una superficie lisa, uniforme y limpiable, sin rendijas donde puedan acumularse producto o bacterias. En la práctica eso significa un No.4 bien controlado.
Por qué No.4 y no espejo
Un espejo parece más limpio pero muestra cada rayón y cada marca de agua, y cualquier daño superficial de la limpieza queda inmediatamente visible. El No.4 es el estándar de la industria alimentaria porque sigue siendo aceptable tras años de limpieza agresiva, y su grano direccional fino se puede re-trabajar in situ.
Qué importa en producción
- Grano uniforme — una rugosidad inconsistente es una limpiabilidad inconsistente
- Rectificado en húmedo — mantiene la superficie fría y evita abrasivo incrustado y marcas de quemado
- Eliminación total del residuo — el residuo de rectificado en la superficie es un riesgo de contaminación
Máquinas recomendadas
- Rectificadora de láminas de acero inoxidable — rectificado en húmedo para No.4
- Máquina pulidora de láminas de acero inoxidable — refinado final
- Rectificadora de bobinas de acero inoxidable — alimentación continua de bobina